ĐẶC SẢN BÁNH TÉT CỐM DẸP TRÀ CUÔN TẠI TRÀ VINH

Trà Vinh không chỉ nổi tiếng bởi những cảnh đẹp đáng ngắm mà còn nổi tiếng với món ăn ngon không cưỡng nổi. Nếu có dịp 1 lần đi qua nơi đây bạn hãy ghé thăm và thưởng thức đặc sản bánh tét cốm dẹp Trà Cuôn nhé.

1

Độc đáo với hương vị bánh tét cốm dẹp Trà Cuôn hấp dẫn tại Trà Vinh

Không giống như nhiều loại bánh tét ở nhiều vùng quê khác, chỉ được làm vào dịp gần Tết sau đó đi giao rộng rãi trên cả nước. Bánh tét cốm dẹp Trà Cuôn được những người thợ làm chế biến quanh năm, chất lượng món ăn luôn làm hài lòng cả những thực khách khó tính nhất.

  1. Điểm đặc biệt của bánh tét cốm dẹp Trà Cuôn

Điều đầu tiên, về hình dáng bên ngoài, bánh tét Trà Cuôn khi cầm lên tay bạn sẽ có cảm giác “chắc nịch”, đầy đặn hơn hẳn so với các loại bánh tét thông thường. Lớp lá bên ngoài hơi bạc màu đi vì được nung chín kỹ, xung quanh là dây lát buộc chặt cùng tấm nhãn để quảng bá thương hiệu “Bánh tét Trà Cuôn”.

Khi lột lớp lá ra (bạn có thể dùng sợi chỉ để thái lát cho bánh không bị nát như khi dùng dao), bạn sẽ thấy bên trong là một lớp nếp xanh đậm đều màu bọc lấy lớp nhân với đậu xanh vàng cùng thịt mỡ, tôm khô và trứng muối cực kỳ bắt mắt.

Rồi bạn sẽ lại càng say mê khi cắn thử một miếng bánh, điều đầu tiên cảm nhận được là lớp nếp dẻo thơm có độ mềm vừa phải, không quá cứng và cũng không quá dính.

Tiếp đến là vị béo vừa của đậu xanh chín mềm hòa cùng chút vị mặn mà lại bùi của thịt mỡ, trứng muối, tôm khô. Tất cả như một cuộc tấn công lành mạnh vào vị giác cho bạn cảm giác “ngất ngây” và cực đã.

Không chỉ thơm ngon về hương vị, bánh tét nói chung và bánh tét Trà Cuôn nói riêng, đều có những nguyên liệu vô cùng bổ dưỡng với sức khỏe. Đậu xanh có tính mát, giải nhiệt, thanh độc, phần nhân bánh có thịt mỡ, trứng cung cấp nhiều calo, chất đạm,… đầy đủ dinh dưỡng cho mọi người.

2

Bánh tét cốm dẹp Trà Cuôn đặc sản nổi tiếng lâu đời có vị thơm ngon tại Trà Vinh

  1. Cách làm bánh tét cốm dẹp Trà Cuôn

Quy trình chuẩn bị nguyên liệu gồm:

– Lá chuối tươi, lau sạch bề mặt lá

– Dây buộc

– Trứng vịt muối

– Nếp dẻo thơm

– Thịt nạc

– Đậu xanh

– Lá ngót làm màu cho nếp

Nguyên liệu bánh chuẩn bị chu đáo và hợp vệ sinh. Sau khi đã chuẩn bị nguyên liệu làm bánh tét, tùy theo số lượng mà bạn nên chuẩn bị nguyên liệu cho phù hợp. Bắt đầu đến phần làm bánh.

Đầu tiên, rửa sạch lá ngót. Bỏ vô cói giã nhuyễn hoặc bỏ vô máy quay sinh tố cũng được (thêm ít nước, đừng nhiều quá sẽ làm loãng, màu sẽ không được đẹp mắt), vắt lấy nước.

Tiếp theo, nếp dẻo được vo sạch và để cho ráo nước. Sau đó, đem trộn nếp đã để ráo và nước rau ngót rồi trộn đều tay cho hạt nếp thấm đều màu. Khi đó, bánh sẽ có màu xanh tươi, hấp dẫn đặc biệt là hoàn toàn tự nhiên.

Sau khi trộn xong, dùng chén để đong nếp. Rải đều lên lá chuối, đậu xanh vo tròn, se dài. Cho thịt, trứng muối vào.

Sau đó, bạn gói như gói bánh tét vậy đó. Đặc biệt, khi gói bánh, bạn phải cột dây ở độ vừa đủ chặt để bánh không bị thấm nước và giữ hương vị của nếp, nhân đậu thịt được lâu. Đây cũng chính là một trong những bí quyết làm cho bánh tét Trà Cuôn sau 5 – 7 ngày vẫn giữ được hương vị ban đầu.

Giai đoạn làm bánh đã chuẩn bị xong, bạn bỏ bánh vào nồi, để bánh đứng lên, đổ nước ngập bánh và nấu trong 5-7 tiếng đến khi bánh chín. Lấy bánh ra và nhúng qua nước lạnh cho nguội bớt.

Để ráo bánh và treo lên những nơi khô thoáng nhé. Thế là bạn đã làm xong bánh tét trà cuôn và bây giờ cả gia đình có thể thưởng thức bánh mang hương vị của vùng đất Nam Bộ ngay tại nhà rồi.