Hấp dẫn với món bánh canh Bến có gia truyền

Đã đặt chân tới Trà Vinh thì không thể bỏ qua món bánh canh Bến có. Những ngày trời se lạnh mà đi ăn bát bánh canh thì quả là tuyệt vời.

1

Bánh canh Bến có đặc sản Trà Vinh

Giống như món phở ở Hà Nội, Bánh canh Bến có là một trong những món ăn phổ biến ở miền Tây Nam Bộ và được rất nhiều người ưa chuộng. Với những nguyên liệu khác nhau, mỗi địa phương lại có cách biến tấu cho mình công thức làm nên món bánh canh với hương vị riêng biệt. Với người dân nơi đây, món bánh canh Bến có là món độc đáo và ngon nhất.

  1. Bánh canh Bến có gia truyền ở miền Tây Nam Bộ

Có lẽ nếu những ai đã từng đặt chân tới đất Trà Vinh mà chưa được thưởng thức qua món bánh canh Bến có thì coi như chưa biết đến đặc sản nơi đây. Bởi hương vị bánh canh rất đặc biệt mà khó nơi nào có được. Xuôi về mảnh đất Trà Vinh trên quốc lộ 53 vừa đến cửa ngõ trung tâm tỉnh lỵ bạn sẽ bắt gặp quán bán bánh canh Bến có thuộc ấp Bến Có, xã Nguyệt Hóa, huyện Châu Thành, tỉnh Trà Vinh. Quán ăn dân dã nhưng lại thu hút rất nhiều thực khách phương xa đến thưởng thức. Nhiều người từ thành thị khi đến đây cũng rất thích thú với hương vị đặc trưng của món bánh canh Bến có này.

Bánh canh Bến có đặc biệt ở chỗ được làm thủ công từ loại bột gạo nhưng phải là lúa mùa của người dân địa phương. Chính loại gạo này khi xay bột làm sợi bánh canh thơm, dẻo mà các loại bánh canh ở thành thị không có được. Mấy chục năm trước, bánh canh Bến có đã nức tiếng gần xa nhờ vào loại bột gạo lúa mùa rất dân dã nhưng đậm đà hương vị quê hương. Ngoài bột đặc biệt thì để có được tô bánh canh ngon phải có thịt nạc, lòng heo, gia vị và không thể thiếu món nước mắm ngon đậm đà.

Buổi sáng sớm, bà chủ quán mở nồi nước súp khói bay nghi ngút khiến nhiều thực khách thích thú. Nồi nước súp được nấu bằng xương heo trong nhiều giờ liền nên có vị ngọt tự nhiên. Khi thưởng thức thì có mùi vị khá đặc biệt thu hút bởi những sợi bánh canh, thịt cho đến nước súp có lẽ không nơi nào có được.

 2

Thưởng thức món bánh canh Bến có thêm ly nước mía mát lạnh thì càng tuyệt vời hơn

     2.Nguồn gốc của bánh canh Bến có gia truyền

Nằm trên quốc lộ 53, ấp Bến Có, xã Nguyệt Hóa, huyện Châu Thành, tỉnh Trà Vinh, bánh canh Bến Có lúc nào cũng tấp nập khách ghé đến. Từ những năm 1980, người mẹ của sáu đứa con mở bán gánh bánh canh trên một vùng đất trũng. Dần dần, bà phát triển lên sạp và đến nay trở thành một quán lớn.

Sau khi bà mất, sáu người con trong nhà tiếp tục nối nghiệp mẹ, nắm kỹ thuật nấu và phát triển thương hiệu Bến Có. Tô bánh canh Bến Có giá từ 25.000 đến 35.000 đồng, đặc biệt không rau, chỉ có lòng, tim heo xắt nhỏ, thêm một khoanh giò heo cho vào tô và rắc thêm tiêu để thưởng thức.

Hầu hết nguyên liệu tươi đều được quán đặt mua từ chợ khuya. Khi đem về, các anh em trong nhà tự tay rửa thật sạch. Đặc biệt phần bao tử có cách chế biến công phu nhất vì phải qua nhiều công đoạn. Người đầu bếp sau đó sẽ nêm nếm cho vừa miệng với muối, đường, bột ngọt… và không sử dụng bột nêm.

Theo chia sẻ của chủ quán, món bánh canh này không có bí quyết, chủ yếu là nêm nếm và chọn nguyên liệu thật ngon. “Ngày xưa mẹ tôi bảo bánh canh cho thêm lòng vào cho đặc biệt, ăn sẽ hấp dẫn hơn”, chủ quán nói.

Ngoài cách làm sạch nguyên liệu, những người chủ quán bánh canh còn tự làm luôn sợi bánh. Sau đó họ thả vào nồi nước lèo, để bánh canh thấm nước, khi ăn vào miệng có vị thơm, mềm và chút dẻo dẻo.

3

Các quán bánh canh Bến có luôn đông khách dù cho nắng hay mưa

Hãy một lần thưởng thức món bánh canh nổi tiếng trên mảnh đất Trà Vinh để biết được hương vị đặc biệt mà món bánh canh Bến có mang lại. Ngoài dư vị thơm ngon của tô bánh tuyệt hảo, các bạn còn được biết thêm nhiều điều thú vị của quán bánh canh nổi tiếng hàng chục năm nay.

Hấp dẫn với món bánh canh Bến có gia truyền
Bạn chấm mấy sao?